Ubicación: Está ubicada entre la parroquia Zambi y el cantón Portovelo.
Límites:
Norte: con la provincia de El Oro.
Sur: con la parroquia Zambi
Este: por San Pedro de la Bendita y parte de El Oro.
Oeste: con El Rosario que pertenece al cantón Chaguarpamba, y la parroquia La Tingue del cantón Olmedo.
Distancia: Desde la Ciudad de Catamayo a la parroquia Guayquichuma hay una distancia de 65 km.
Temperatura: Su temperatura es 15º a 20ºc.
Clima: Esta parroquia goza de un clima cálido húmedo.
Barrios Principales: Entre sus barrios principales están: Rumí Potrero, Chiguango y el Prado (cabecera parroquial).
Reseña Histórica
Guayquichuma anteriormente pertenecía a la parroquia San Pedro de la Bendita y mediante ordenanza del Consejo Municipal, con fecha 13 y 28 de noviembre, resuelven aprobar su creación como parroquia del cantón Loja el 29 de agosto de 1957; sin embargo en la actualidad es parroquia del cantón Catamayo.
Su mayor asentamiento poblacional se concentra en el caserío del barrio El Prado. Las fiestas de parroquializacion se celebran el 29 de agosto de cada año, así como Las fiestas patronales de Guayquichuma son del 15 al 17 de septiembre, en homenaje al Señor de la Buena Esperanza y Santa Teresita del Niño Jesús, las fiestas en honor a la Virgen de El Cisne, el 26 de julio, el 3 de julio en El Prado se conmemoran las fiestas en honor a la Virgen del Carmen.
Cabe citar que en las fiestas patronales también se realizan juegos tradicionales como la vaca loca, palo encebado y la quema de castillos, programa en que los priostes brindan a los asistentes el conocido canelazo.
Sus actividades productivas y económicas se basan en la siembra de productos de la zona como el maíz, café, cacao, maní, caña, yuca, tilapia y frutas como mango, naranja, zapote, mandarina, etc.
Gastronomía
Los platos típicos del lugar son la Tilapia, principal fuente de sustento de quienes hacen la parroquia, al visitar Guayquichuma se puede solicitar a las conocidas matronas que la preparen con su particular estilo, la sirven azada o frita acompañada de arroz, yuca y ensalada de cebolla y tomate producidos en territorio.
Otro de los platos típicos que se puede degustar es el exquisito seco de gallina criolla éste apetitoso plato al igual que la tilapia lo preparan las matronas del lugar mientras el turista disfruta de la majestuosidad de las cascadas, se lo sirve con arroz, la ensalada tradicional que consta de arveja tierna, zanahoria y cebolla, todo producido en el mismo lugar.
CASCADA GUAYQUICHUMA
- Categoría: Atractivo Natural
- Tipo: Rio
- Subtipo: Cascada
La parroquia Guayquichuma pertenece al Cantón Catamayo, situada a 104 Km de la ciudad de Loja posee una cascada natural que se encuentra ubicada 10 minutos del centro de Guayquichuma, está rodeada de cobertura vegetal y plantas endémicas de la zona
